Crema de guisantes

Muy buenas alquimistas, hoy les traigo esta receta a base de guisantes. Una receta tan fina y sabrosa que volverán a hacerla una y otra vez.

Ingredientes para 4 personas:

40 Gramos de tocino de jamón

80 Gramos de cebolla

70 Ml de aceite de oliva

840 Gramos de guisantes

40 Gramos de jamón

Menta fresca (Cantidad a gusto)

Azúcar

Sal

Elaboración:

Primero rehogamos el tocino junto con la cebolla picada muy fina.

Cuando este pochado añadimos un poco de agua, hasta cubrir, y llevamos a ebullición.

Añadimos un poco de azúcar y de sal.

Posteriormente añadimos los guisantes y la menta y cocemos durante 15 minutos sin tapar. Añadir agua si lo necesitase.

Cuando el guisante este blando trituramos y pasamos por el chino reservando un poco del agua por si acaso despues de pasarlo por el chino queda demasiado espeso.

Picamos el jamón y lo metemos al microondas para dejarlo crujiente.

Emplatamos con el jamón por encima.

¡Que aproveche!